工作原理：工作效率高、卫生、结构合理、操作简单、实用范围广。可对肉类、果蔬菜、海产品及调味品进行深加工（如糜状、块状），是肉类加工生产中一个关键设备。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的色泽，弹性、出品率和产品的保质期。
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