食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
中文名食用酒精
外文名Edible Alcohol
别 称发酵性蒸馏酒
储藏方法储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。
包装
1. 1 包装材料和容器应符合食品卫生要求。装运食用酒精应使用专用的罐、槽车和铁桶，不得使用
2. 铝桶或镀锌容器包装，不得使用易产生静电和静电不易释放的容器(如塑料桶)。包装前，应对所用容器
3. 进行严格地安全、卫生检查。
4. 2.2 灌装后的罐、槽车应加铅封。使用单位收货时，应检查铅封是否完好。
5. 2.3 包装物应体外清沽，标注内容清晰可见，标签枯贴牢固。
