杀菌锅是由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域。
杀菌锅是为延长食品的保质期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，即杀灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害，该系列杀菌锅结构合理，密封性好，启闭省力，操作方便，安全可靠，性能稳定，并配有压缩空气管系，以压缩空气的反压力作用。
高温杀菌锅是一种杀菌锅炉，具有快门式压力容器安全连锁装置，独立电气仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。
